Hoe vormen grote {- productielijnen in fabrieken cookies? Wat voor soort mallen worden gebruikt?

De primaire methoden omvatten:

1. Rotary Molding - Deze methode wordt gebruikt voor zachte deegs zoals Shortbread. Een roterende trommel met gegraveerde holtes (vormen) drukt het deeg in vorm voordat het op de transportband wordt vrijgelaten.
2. Draad - Knippen gieten - Voor chunkier of zachtere deegs (zoals chocoladekoekjes), wordt deeg door een mondstuk geëxtrudeerd en vervolgens gesneden door een snelle - bewegende draad.
3. Deponeren - Een machine laat precieze hoeveelheden semi - vloeibare deeg op een bakplaat vallen. Dit is gebruikelijk voor drop -cookies zoals macarons en Madeleines.
4. Schetsel en snijden - Het deeg wordt in een plat plaat gerold en vervolgens in vormen gesneden met roterende of stempelende messen, vergelijkbaar met een cookie -snijder.
5. Spuitgieten - Gebruikt voor zeer gedetailleerde koekjes, waarbij deeg in een mal wordt geïnjecteerd en vervolgens op de productielijn wordt vrijgegeven.

Elk van deze methoden zorgt voor een hoge efficiëntie en uniformiteit bij de productie van industriële koekjes.